為進(jìn)一步加強(qiáng)飯菜烹飪把關(guān)，增加飯菜品種、改善烹調(diào)口味，著力提升就餐職工滿意度，食堂管理處與多家餐飲公司聯(lián)系，聘請(qǐng)烹飪經(jīng)驗(yàn)豐富且綜合業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的老師進(jìn)行駐點(diǎn)式操作培訓(xùn)。6月23日起培訓(xùn)老師進(jìn)入延石化項(xiàng)目食堂，以理論傳授、現(xiàn)場(chǎng)操作、指導(dǎo)操作等方式為一線炊事人員開(kāi)展實(shí)地培訓(xùn)，培訓(xùn)過(guò)程中曹老師以全新理念就普通食材巧妙搭配、常用蔬菜創(chuàng)新烹飪、蒸菜蒸魚(yú)等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)健康的菜品進(jìn)行了細(xì)致講解。培訓(xùn)過(guò)程中，他還對(duì)大鍋菜，家常菜、特色小吃等菜品制作從調(diào)料配比、配菜選擇等方面，為大家傳授新的烹飪理念。

通過(guò)培訓(xùn)，延石化食堂近期推出的三鮮煮饃、豉汁土豆、蒜蓉娃娃菜、鴨血豆腐等菜品深受職工好評(píng)。

同時(shí)，各食堂班組積極開(kāi)展菜品創(chuàng)新和提升競(jìng)賽活動(dòng)，每天交流菜譜和菜品圖片，廣泛交流好的做法經(jīng)驗(yàn)和職工喜愛(ài)的菜品，更新、制作適合職工口味的菜譜。

下一步，食堂管理處將以“沒(méi)有最好，只有更好”為服務(wù)目標(biāo)，廣泛聽(tīng)取職工意見(jiàn)，及時(shí)查找工作不足，用心改善。以管理規(guī)范、流程細(xì)致、豐富飲食品種為廣大就餐職工提供滿意的后勤服務(wù)。

據(jù)悉，食堂管理處將采用“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的培訓(xùn)方式，聘請(qǐng)不同菜系廚師，逐個(gè)食堂對(duì)炊事人員進(jìn)行手把手培訓(xùn)，有效提升炊事員操作技能水平。（胡 霞）